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Utilidades
Diabetes: culinaria, sopas
Creme de Abóbora com Hortelã
Composição nutricional aproximada por pessoa
Proteínas - 1,2g
Gorduras - 2,7g
H. Carbono - 9,2g
Calorias - 66kcal
Ingredientes: (4 pessoas)
Abóbora - 300g limpa de casca, filamentos e pevides
Batata - 150g
1 Cenoura pequena - 80g
1 Cebola pequena - 50g
Hortelã - 4 raminhos pequenos
Azeite - 1 colher de sopa
1 pitadinha de sal
Modo de preparação
Descasque as batatas, a cebola, e raspe a pele da cenoura.
Corte todos os legumes em bocados e ponha-os a cozer em água suficiente para 4 pratos (cerca de 1 litro).
Tempere com uma pitadinha de sal.
No final da cozedura, junte o azeite e passe tudo com a varinha mágica até ficar em creme.
Ao servir a sopa, ponha um raminho de hortelã em cada prato.
NOTA: Se desejar um sabor mais intenso de hortelã, ponha um raminho a cozer juntamente com os legumes, mas retire-o antes de passar a sopa. Esta opção contribui ainda para reduzir a quantidade de sal que se adiciona no tempero.
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